Министерство экономического развития и торговли Украины
Государственная поддержка
украинского экспорта
Укр | Eng | Рус
ОБ УКРАИНЕ
Общая информация

Географическое положение

Административное деление

Население

Национальные символы

Валюта

Телефонные коды

Экономический потенциал

Макроэкономические показатели

Внешнеторговый баланс

Основные отрасли экономики

Украинские экспортеры

База данных украинских экспортеров

Каталог экспортоспособной продукции

Совет экспортеров Украины

Поиск партнера

Коммерческие предложения из Украины

База данных инфраструктуры экспорта

Международные бизнес-события в Украине

Законодательство
Полезная информация

Правительственные учереждения Украины

Областные государственные администрации Украины

Региональные торгово-промышленные палаты

Украинский иациональный комитет Международной торговой палаты (ICC Ukraine)

Отраслевые союзы и ассоциации Украины

Сеть региональных центров инновационного развития


Украинские нефтепродукты
Мукомольно-крупяная отрасль Украины (2007 г.)  
Параметри: Товары агропромышленного комплекса

Мукомольно-крупяная отрасль Украины (2007 г.)

Важное место в составе агропромышленного комплекса Украины занимает зернопромышленный комплекс, к которому относятся отрасли, занимающиеся переработкой зерновых культур: мукомольно-крупяная и комбикормовая.
 
Мукомольно-крупяная отрасль играет ведущую роль в обеспечении населения, а также других отраслей пищевой индустрии такими социально-значимыми продуктами, как мука и крупы. Наиболее важными факторами, которые влияют на территориальное размещение предприятий по производству данной продукции, являются потребители и сырьевые ресурсы.
 
Украина владеет достаточным потенциалом для заготовки продовольственного зерна для производства муки и круп. Ежегодная потребность страны в продовольственном зерне, в том числе для производства хлеба и хлебобулочных изделий, оценивается от 5,7 до 7 млн т. Традиционно используется широкий спектр зерновых культур. Главенствующая роль в продовольственном потреблении, естественно, принадлежит пшенице – 80%. На долю ржи и гречихи приходится по 7 и 5% соответственно. Использование риса и кукурузы в среднем составляет приблизительно 3%. Потребление других зерновых и зернобобовых культур на производство муки и круп традиционно незначительно и вместе составляет около 4%.
Производство муки
В Украине мука является сырьем для наиболее важных продуктов питания, поэтому производство этого товара в стране считается стратегическим. Официально зарегистрированные статистикой объемы производства муки в Украине за последние 5 лет колебались в пределах 3 млн т, не учитывая плохого урожая зерновых в 2003 г., который вызвал снижение выпуска муки.

*прогноз на основании предварительных данных Госкомстата

Источник: Госкомстат

Согласно действующим стандартам, отечественные мукомольные предприятия производят муку следующих видов:
  • пшеничная мука четырех сортов (крупчатка, высший, первый, второй, обойная);
  • ржаная мука трех сортов (сеяная, обдирная, обойная);
  • ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная мука.
Также в Украине производится мука второго сорта с твердой пшеницы (дурум), кукурузная, овсяная, в незначительных объемах – рисовая, ячменная, гречневая, соевая.
 
Наибольшую долю в структуре выпуска муки занимает пшеничная мука – порядка 90%.
 
Структура производства муки в 2000-2007* гг., тыс. т 

 

Вид
Год
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007*
Пшеничная
2710
2686
2724
2540
2678
2662
2404
2596
Ржаная
354
289
252
269
243
252
230
196
Кукурузная
9
5
7
5
7
8
13
14
Всего
3076
2984
2986
2819
2942
2931
2655
2815
*прогноз на основании предварительных данных Госкомстата
Источник: Госкомстат

На сегодня в Украине насчитывается около 600 мукомольных предприятий, из них 200 – комбинаты хлебопродуктов. Мощности по производству муки находятся на уровне более 11 млн т, что примерно в три раза больше, чем необходимо для собственного потребления. По официальным данным, крупные мукомольные предприятия производят около 70% муки от общего производства. В стране также активно работает огромное количество частных мини-мельниц, совокупная мощность которых, по мнению независимых экспертов, позволяет покрыть потребности отечественного рынка муки на 30%.

Крупнейшими центрами по производству муки являются Киев и Киевская область, а также Донецкая, Днепропетровская, Харьковская, Винницкая, Одесская области.
 
Крупнейшие мукомольные предприятия Украины

 

Название предприятия
ЗАО «Kиевмлын» (г. Киев)
ООО «Днепропетровский мельничный комбинат»
ГП «Новопокровский КХП» (Харьковская обл.)
ЗАО «Донецкий КХП №1» ГАК «Хлеб Украины» (г. Донецк)
ОАО «Симферопольский КХП» (АР Крым)
ОАО «Винницкий КХП – 2» (Винницкая обл.)
ОАО « Николаевский КХП» (г. Николаев)
ДП «Оленивский КХП» ГАК «Хлеб Украины»
ГП «Кулиндоровский КХП» (г. Одесса)
ООО «Мариупольский мелькомбинат»
ЗАО «Запорожье-млын»
ОАО «Херсонский КХП» (Херсонская обл.)
ЗАО «Переробнык» (Днепропетровская обл.)
ОАО «Луганскмлын» (г. Луганск)
ООО «Лотуре-Зернопром» (Луганская обл.)
Источник: Госкомстат
 
Так как пшеничная и ржаная мука является основой для выпечки хлеба, то в структуре потребления муки в среднем около 85% приходится на долю хлебопекарной промышленности. Также мука используется в домашнем хозяйстве, макаронной, кондитерской промышленности, для производства детского питания, пищевых концентратов и в общественном питании. Ячменная, кукурузная, соевая мука в хлебопечении используется редко.
 
Потребление хлебных продуктов на душу населения в год, кг

 

 
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007**
Хлебные продукты*
124,9
129,6
131,2
124,5
125,6
123,5
120
126
*хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку; крупы, мука, бобовые
**прогноз на основании предварительных данных Госкомстата
Источник: Госкомстат
Внешняя торговля мукой
Объемы экспорта и импорта муки из (в) Украины непосредственно зависят от урожая зерновых культур и конъюнктуры мирового рынка.

Экспорт муки как пшеничной, так и других видов в основном направлен на Россию, Грузию, Молдову. Что касается географии официального импорта в Украину, то основными поставщиками муки в нашу страну были и остаются Россия и Беларусь. Незначительные объемы импортируются из стран Европейского Союза – Германии и Франции, а также из Турции.

Для украинского рынка муки наиболее мощными факторами, которые влияют на ценовую ситуацию, являются возможный дефицит отечественного сырья, стоимость пшеницы как на мировом рынке, так и на рынках Европы, России и Казахстана, а также процессы в законотворчестве.
 
Еще одной особенностью украинского ценообразования на рынке муки является значительное административное давление, которое может оказываться с целью недопущения роста цен на хлебобулочную продукцию. Яркий тому пример – опыт 2007 г., когда в связи с существенным ростом цен на зерновые культуры и соответственно на муку и хлебобулочные продукты в большинстве областей были введены максимальные уровни рентабельности производства основных пищевых продуктов. Также мукомольным предприятиям перед каждым повышением цен на муку необходимо было экономически обосновать такой рост, задекларировать стоимость муки и подать отчетность в Антимонопольный комитет и Государственную инспекцию по ценам.
Производство круп
Крупы являются традиционным украинским продуктом, который отличается стабильным широким потреблением, благодаря своей высокой питательности.
В Украине наиболее распространены такие крупяные культуры, как гречиха и просо. К ним также относятся сорго и чумиза. Условно крупяными являются ячмень, овес, пшеница, кукуруза, горох и чечевица. Наибольшее продовольственное значение имеют гречиха, просо и рис.
По официальным данным, ежегодное производство круп составляет примерно 300-400 тыс. т. Основные предприятия по производству круп сосредоточены в зонах выращивания крупяных культур, что позволяет им иметь стабильную сырьевую базу и экономить на производственно-логистических затратах. Мощности по производству круп находятся на уровне более 50,5 тыс. т.

*согласно предварительным данным Госкомстата

Источник: Госкомстат
 
В структуре отечественного производства круп стабильно лидирует гречневая крупа, которая пользуется наибольшим спросом у населения, – около 30-40% в суммарном объеме производимых в Украине круп. В последние годы наблюдается тенденция снижения производства гречневой крупы ввиду напряженного внутреннего баланса зерна гречихи и наличия на рынке более дешевой импортной продукции. Также следует отметить существенно увеличившиеся за последние годы объемы производства кукурузной крупы. Это следствие активного использования данного товара в пивоварении, а также высокий спрос на него на мировом рынке.
 
Структура производства круп в Украине, тыс. т

 

Наименование
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007*
Гречневая
108,1
143,3
145,3
102,0
125,5
119,7
98,8
67,9
Пшеничная
30,4
21,1
25,8
21,2
11,7
15,6
36,8
40,2
Манная
17,6
17,3
23,5
18,8
23,4
29,8
-
-
Рисовая
20,1
24,8
14,6
20,4
13,9
9,0
9,3
5,1
Ячневая
30,6
15,0
16,9
17,9
16,4
12,5
12,1
6,3
Кукурузная
7,1
8,1
12,7
14,8
24,8
32,2
42,1
50,0
Гороховая
28,7
25,3
14,2
13,3
28,7
45,7
53,5
28,2
Пшено
19,4
19,5
13,5
11,7
12,8
17,3
13,8
5,2
Овсяная
10,9
7,8
9,7
8,3
5,8
5,5
5,1
2,3
Перловая
13,4
6,0
7,2
6,9
11,4
4,6
4,8
3,3
Другие
9,9
12,8
12,3
10,2
216,9
45,1
0,8
0,3
Всего
296,2
301,0
295,7
245,5
497,6
341,2
319,4
252,9
 * согласно предварительным данным Госкомстата

Источник: Госкомстат

В Украине насчитывается около 400 больших предприятий по выпуску круп. Это специализированные предприятия (65-70% рынка) и небольшие частные предприятия (30-35%).

Наибольшие объемы круп производятся в Киевской, Хмельницкой, Черкасской, Харьковской, Луганской и Кировоградской областях, где традиционно расположены большие промышленные заводы. На протяжении последнего десятилетия неизменным лидером является Киевская область.
 
Рейтинг предприятий Украины по производству круп

 

Наименование предприятия
ООО «Альтера» (Черкасская обл.)
АЧФ «Ранок» (Харьковская обл.)
ДП «Новоукраинский КХП» ГАК «Хлеб Украины»
ДП «Украгротрейд» (Луганская обл.)
ООО «Земля и Воля» (Черниговская обл.)
ОАО «Мироновский завод ПКиК» (Киевская обл.)
КП «Белоцерковхлебопродукт» (Киевская обл.)
ОАО «Хмельницкий КХП» (г. Хмельницкий)
ДП «Биосен-Агро» ООО «Биосен» (Черкасская обл.)
ЗАО «Нива» (г. Луганск)
Источник: Госкомстат
 
Среднее потребление на душу населения составляет чуть более 10 кг круп в год. Отмечается снижение потребления традиционных видов круп и рост спроса на крупы быстрого приготовления, сухие крупяные завтраки, мюсли, хлопья.
Внешняя торговля крупами
Экспорт украинских круп зависит от уровня производства, которое напрямую связано с объемами собранного урожая, и ежегодно составляет около 15-20%. Спрос на крупы характеризуется высоким уровнем стабильности. Многие экспортеры имеют давно налаженные каналы сбыта. Основу экспорта, более 50%, в 2000-2004 гг. составляла гречневая крупа, но, начиная с 2005 г., существенно увеличились объемы вывоза за границу кукурузной крупы, что позволило именно этому товару занять лидирующие позиции в структуре экспорта круп.
География поставок традиционно представлена в основном странами постсоветского пространства – Россия, Беларусь, Грузия, Молдова, Австрия, Армения. Значительные партии гречки экспортируются в Германию. Следует отметить, что основные партии кукурузной муки поставляются в Россию и Беларусь. Среди производителей круп ведущими экспортерами являются:
  • ООО «Альтера»
  • ООО «Биосен»
  • ЧП «Дарвин»
  • ООО «Святоград»
  • АПФ «Ранок»
  • ООО «Эксимпродукт»
  • ОАО «Хмельницкий КХП»
Отечественный рынок круп наименее зависим от импорта, объемы которого незначительны. В основном поставляются крупы быстрого приготовления. Крупнейшим поставщиком является компания Nestle.

Цены на крупы зависят от урожаев крупяных культур. Учитывая то, что урожай крупяных культур собирают в основном в осенний период, его показатель влияет в большей степени на ценовую политику следующего календарного года. Внутренние цены на крупы оказывают регулирующее воздействие и на активность экспортных операций. При значительном росте цен возникают проблемы со сбытом круп и на отечественном рынке. Скачкообразность поведения цен более характерна в неурожайные годы

Информация по другим странам  
Другие документы по этой стране  
Валюта ВЭД Географическое расположение Другие услуги Законодательство в сфере ВЭД Информационно-аналитические услуги Коньюктура рынков Макроэкономические показатели Население Национальная символика Нетарифное регулирование Связь Справочная информация

 


Украинские экспортеры
ДИСКАВЕРИ БУРОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ (УКРАИНА), ООО
ул. Яворницкого, 41, г. Стрий, Львовская обл.
НЕПТУН, ООО
3-ий пер. Шевченка, 3, с. Б. Дальник, Беляевский район, Одесская область
КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ, ООО
ул. Сомовская, 12 Б, Харьков
КРИСТАЛЛ, ВИННИЦКИЙ ЗАВОД, ДП
ул. 600-летия, 21, г. Винница
Экспортоспособная продукция
KSG АGRO, ХОЛДИНГ
Туши и полутуши свиные

ТЕХНОТОН-ЛУГАНСК, ООО
Нить полипропиленовая мультифиламентная

КАЛИБР, ООО
Болты

Коммерческие предложения
ДРУЖКОВСКАЯ ПИЩЕВКУСОВАЯ ФАБРИКА, ООО
Фабрика заинтересована в сбыте фасонной и весовой халвы в Румынии

ТИГРЕС, ЧП
Мягкие игрушки, корпоративные грушки. Предлагаем Вам широкий ассортимент мягких игрушек, которые поднимут ...

МЕКУФА УКРАИНА,ООО
Изоляторы из эпоксидной смолы внутренней и внешней установки для напряжения от 10кВ-35кВ и более (стандартные ...

Крамниця-А